Se declara el primer domingo de febrero como Día Nacional de la Pachamanca

Para revalorar la importancia gastronómica de este plato emblemático y tradicional del Perú

Lima, 26 noviembre (peruanosnews.com).- El primer domingo de febrero de cada año se celebrará el “Día Nacional de la Pachamanca” como una forma de revalorar la importancia gastronómica de este plato emblemático y tradicional que se sirve en diversas regiones andinas del Perú.

Así lo señala una resolución del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) publicada hoy en el Diario El Peruano, en la que reconoce a la pachamanca como un plato con profundo significado cultural en las sociedades campesinas y una especial importancia en la gastronomía nacional, que impulsa la cadena alimenticia de los andes peruanos.

Al respecto, el ministro de Agricultura, Juan Manuel Benites Ramos, destacó que la revalorización de la pachamanca contribuirá a dinamizar la gastronomía andina y la actividad agropecuaria por la mayor comercialización de insumos utilizados en su elaboración.

En ese sentido, resaltó la utilización de  papas nativas, tubérculos (oca, mashua, camote y yuca), así como diversos tipos de carnes como vacuno, porcino, ovino, aves y camélidos principalmente. También, los productores de habas y condimentos oriundos como huacatay, chincho, entre otros.

“El sector Agricultura viene promoviendo el posicionamiento comercial nacional e internacional de los productos agrarios de origen andino inmersos en la preparación de la pachamanca, lo que redundará en elevar mayores ingresos y mejorar la calidad de vida de las familias del campo”, expresó.

Asimismo, el ministro Benites Ramos subrayó que la declaración de “Día Nacional de la Pachamanca”, permitirá promover la realización a nivel local y regional de diferentes concursos, festivales, celebraciones y ferias vinculados con esa tradicional comida andina.

Recordó que es política del Minagri abrir nuevos mercados del mundo a los artículos agrícolas peruanos para conquistar el paladar de los consumidores del hemisferio norte, principalmente, con productos como los granos andinos, las hortalizas, frutas y otros.

“El Perú se ha posicionado como uno de los diez principales países proveedores de alimentos en el mundo”, sostuvo el ministro de Agricultura.

Cabe señalarse que en el año 2003 una resolución del entonces Instituto Nacional de Cultura (hoy Ministerio de Cultura), ya había reconocido a la pachamanca como “Patrimonio Cultural de la Nación”, en reconocimiento a una costumbre milenaria, fiel testimonio de la creación y sabiduría de nuestros  antepasados.

 

William Betalleluz Cueva, editor en Lima de peruanosnews.com – Email: wbetalleluzc@gmail.com