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En su 9na. Edición incluye cocinas de México, India, Japón, Corea, Indonesia y Marruecos
La playa Costa Verde del distrito limeño de Magdalena del Mar, será sede nuevamente de la feria gastronómica Mistura 2016.
Lima, 27 agosto (Peruanosnews.com).- Todo va quedando listo. Mistura, la feria gastronómica más importante de Latinoamérica, abrirá sus puertas este año en su 9na. Edición del 2 al 11 de setiembre, en la playa Costa Verde del distrito limeño de Magdalena del Mar.
En esta oportunidad, inicia su camino hacia la internacionalización al contar este año con la presencia de otras cocinas con gran historia del mundo como México, India, Japón, Corea, Indonesia y Marruecos, para un deleite de sabor e inigualable intercambio de experiencias entre cocineros y comensales.
Mariano Valderrama, gerente general de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), organizadora del evento, resaltó que con ello, se espera que los países visitantes conozcan aún más la gastronomía peruana y a su feria emblema de Mistura y lleven el mensaje integrador de nuestro arte culinario a sus países de origen.
Informó que México será uno de los invitados de honor, con un inmenso pabellón que albergará a 4 de los mejores restaurantes del país azteca, así como bebidas típicas mexicanas. Las degustaciones serán amenizadas con presentaciones en vivo de su mundialmente conocido folklore.
Los mexicanos llegan con una delegación conformada por varios de sus más célebres cocineros: Eduardo Wichtendahl, Daniel Ovadia, Emilio Macías, Josefina Santa Cruz, Mao Montiel, Eduardo y Susana Palazuelos, y Jonatán Gómez Luna.
La India también estará presente con un restaurante conducido por el reconocido chef Jitendra Sing, quien ha pasado por los mejores hoteles del mundo como el Radisson o el Hilton, y viene para compartir sus secretos de cocina. Sing tiene especial interés por conocer la gran variedad de los insumos peruanos, parte fundamental de nuestra cultura gastronómica.
Los otros países invitados como Japón, Corea, Indonesia y Marruecos estarán igualmente presentes, haciendo demostraciones y degustación de sus cocinas en el Gran Auditorio de Apega en Mistura 2016.
Mariano Valderrama señaló que en esta ocasión se trata de unir a esas cocinas con historia, cuyo origen está en las más diversas civilizaciones, y que usando insumos de la tierra y el mar ha logrado trascender en tiempo.
Cocina regional peruana
El Perú por supuesto, no se quedará atrás, y mostrará a sus invitados internacionales, y a los asistentes de esta novena edición de Mistura, su gran variedad culinaria, representada en esta ocasión por 180 restaurantes, entre los que destacan los que llegan desde el interior del país, llevando en alto nuestra cocina regional.
Desde Calca-Cusco llega Kututo Perú para destronar al chancho al palo, con su plato estrella: el Cuy al Palo. Desde Tacna, llega el acompañamiento perfecto: un pastel de choclo de Pachía, que lo trae el restaurante Nora.
¿Y quién ha dicho que el ceviche es una exclusividad costera? Desde Puno llegará para Mistura 2016, el restaurante Mareas, con su reconocido ceviche altoandino hecho de la más sabrosa trucha; y para hacerle la competencia llega desde la Selva, El Tuyuyo con su ceviche de camu camu.
“Mistura 2016 presenta siete pabellones de cocina peruana donde hay tanto que ver y degustar. Gastronomía para todos los gustos”, subrayó el gerente general de Apega.
William Betalleluz Cueva, editor en Lima, Perú – Peruanosnews.com – Email: wbetalleluzc@gmail.com
