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Diego Gutiérrez Martínez se llevó el “Rocoto de Plata”
El triunfador del concurso, Diego Gutiérrez Martínez, contó que su inclinación por el arte culinario se inició en la cocina de sus abuelas y tías arequipeñas.
Lima, 08 setiembre (peruanosnews.com).- En reñida disputa el chef arequipeño Diego Gutiérrez Martínez logró ganar hoy el concurso Joven Cocinero de la feria gastronómica Mistura 2015, conquistando el preciado “Rocoto de Plata” otorgado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), que lo coloca como un destacado profesional de la cocina peruana.
Para obtener el título, el joven cocinero de 26 años que labora en el restaurante IK del recordado Iván Kisic en Miraflores, tuvo que vencer en la final a Andrés Orellana Rodríguez, dueño y chef del restaurante Tr3s, ubicado en el Emporio Comercial Gamarra.
Fue tan disputado el concurso que la decisión de los jurados Miguel Hernández, Hajime Kasuga y Óscar Malpartida no fue unánime y al final sólo un punto definió al ganador.
Gutiérrez Martínez contó a peruanosnews.com que sintió la inclinación por el arte culinario cuando de adolescente visitas la cocina de las abuelas y las tías arequipeñas, quienes marcaron el destino de su futuro promisorio.
“Cuando estaba en quinto de secundaria, decidí estudiar cocina para ver si me gustaba y lo hice en Arequipa durante un año y luego me mudé a Lima para seguir mi vocación en la escuela Le Gordon Blue. Tras graduarme, comencé a viajar por diversos países de Europa en busca de sabores y conocimientos que completaran mi formación profesional”, comentó.
El joven chef arequipeño dijo que de regreso al Perú, ingresó a trabajar a IK donde actualmente forma parte del equipo de investigación del establecimiento, que ahora se encuentra abocado a armar la nueva carta para el público.
“A mí me gusta la investigación y combino esa afición con la creación de nuevos platos. Eso me sirvió para ganar este concurso en el cual utilice pechuga de pollo, quinua, leche, espárragos, aceite de perejil y diversas yerbas. Traté de utilizar la mayoría de los ingredientes que vinieron en la caja secreta”, comentó finalmente el triunfador.
William Betalleluz Cueva, editor en Lima de peruanosnews.com – Email: wbetalleluzc@gmail.com
