Gastronomía peruana es fenómeno cultural y una manifestación de diversidad

Subrayó el presidente Pedro Pablo Kuczynski al inaugurar Mistura 2016

Lima, 01 setiembre (Peruanosnews.com).- El presidente de la República, Pedro Pablo Kuczynski, inauguró este mediodía la 9na. Edición de la Feria Gastronómica Mistura, subrayando que la gastronomía peruana es un fenómeno cultural y una manifestación de diversidad, por lo que llamó a “no abusar” de los recursos que provee el mar.

En el evento que se desarrollará hasta el 11 de setiembre, en su sede de la playa Costa Verde de Magdalena del Mar, el mandatario manifestó que nuestra cocina es una armonía de gustos como la música, con todo tipo de variedades, por lo que debe ser considerada un fenómeno cultural que une a todos los peruanos.

El presidente Kuczynski remarcó también que el mar es nuestro gran recurso y que se ha abusado de esta maravilla natural, por lo que llamó a usarlo de manera controlada y promover la piscicultura y nuevas alternativas sostenibles, para la producción de recursos marinos.

“Mistura es un antídoto para ello”, expresó el jefe de Estado refiriendo que esta edición tiene como  objetivo alcanzar los 500 mil visitantes y superar a la del año pasado que llegó a los 400 mil comensales.

Asimismo, resaltó que esta feria culinaria organizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), tiene también como fin promocionar la cocina saludable, para hacer frente al problema de la obesidad y el abuso de la comida chatarra.

“Mistura está promoviendo la salud junto con el buen gusto de nuestra cocina”, dijo el presidente de la República.

Durante la inauguración acompañaron al presidente Kuczynski el jefe del Gabinete Ministerial, Fernando Zavala, y varios de sus ministros quienes recorrieron los diversos puestos de comida de Lima y de las regiones de nuestro país, así como el Gran Mercado donde se han instalado 300 productores.

Cadena de valor gastronómico

Por su parte, el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, tras dar la bienvenida al mandatario, precisó que la cadena de valor gastronómica ha dinamizado en forma creciente la economía nacional y ha favorecido la imagen país, el turismo y los negocios internacionales.

En ese sentido, dijo que la gastronomía no se limita al ámbito de la comida o de la cocina, sino, que genera oportunidades de empleo y de emprendimiento en establecimientos, planteando un desarrollo desde abajo hacia arriba.

“Son miles los casos de personas que comenzaron con una carretilla, un negocito en la puerta de la casa, un pequeño puesto de mercado y que se volvieron con esfuerzo y creatividad, exitosos empresarios. En estos nueve años, Mistura se ha convertido en un trampolín para muchos microempresarios”, puntualizó.

Roca Rey indicó también que la gastronomía genera una demanda para más de 2 millones de familias agricultoras, para los 100 mil pescadores artesanales, para miles de comerciantes de los mercados mayoristas y minoristas, para artesanos y la industria nacional de fabricación de equipos de utensilios.

Mistura 2016 abrirá sus puertas al público a partir de mañana y se prolongará hasta el 11 de setiembre. En esta oportunidad, la feria reúne a más de 180 puestos de comidas de Lima y de las diversas regiones del país; así como la gastronomía de México, India, Japón, Corea, Indonesia y Marruecos.

 

William Betalleluz Cueva, editor en Lima, Perú – Peruanosnews.com – Email: wbetalleluzc@gmail.com