Perú logro en Miami récord Guinness con ensalada de quinua más grande del mundo

Evento fue organizado por la Universidad San Ignacio de Loyola, el San Ignacio College de Miami y la chef peruana Rosa Polo

Lima, 28 octubre (peruanosnews.com).- La Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) informó esta tarde que el Perú consiguió hoy en Miami, Estados Unidos, establecer un nuevo record Guinness con la ensalada de quinua más grande del mundo, con un peso total de 716 kilos 650 gramos y preparada con quinua tricolor (blanca, negra y roja) oriunda de nuestro país.

Detalló que con la participación de autoridades políticas, académicos y empresarios peruanos y norteamericanos, la gigantesca ensalada fue presentada alrededor de este mediodía en el Frost Art Museum de la Florida International University (FIU) de Miami ante el juez oficial de Guinness World Records, Carlos Martínez.

Este reto fue organizado por la USIL, el San Ignacio College de Miami y la destacada chef peruana Rosa Polo, quienes lograron conseguir el ansiado Guinness World Records 2015 en esta especialidad.

“Hoy es un día histórico para la buena nutrición y la alimentación saludable. Queremos decirle al mundo entero que se anime a consumir la quinua peruana, un grano muy versátil para preparar diferentes comidas, postres y bebidas, así como un alimento muy nutritivo e ideal para combatir muchas enfermedades, como lo reconocen la FAO, la OMS y la NASA”, expresó Raúl Diez Canseco Terry, fundador presidente de la USIL, tras darse a conocer el resultado.

Por su parte, la presidenta ejecutiva de la USIL, Luciana De la Fuente de Diez Canseco, destacó que este evento es un homenaje para los campesinos peruanos, pues sin su trabajo y sacrificio este cultivo no hubiese trascendido en todos estos 14 000 años de existencia y recomendó consumir la quinua como un alimento ideal para la buena salud.

Este hito histórico para el Perú contó con la participación del cónsul general del Perú en Miami, embajador César Bustamante; el alcalde de la ciudad de Miami, Tomás Regalado; el alcalde de la ciudad de Doral, Luigi Boria; el presidente de la Florida International University, Dr. Mark B. Rosenberg; el director ejecutivo de San Ignacio College, Dr. Omar J. Pagán; entre otras autoridades de la ciudad de Miami, políticos, empresarios y académicos.

La USIL precisó que culminada la ceremonia, cerca de 6 mil porciones de la gigantesca ensalada fueron donadas a las instituciones de ayuda social Miami Rescue Mision y Camillus House, así como a personas necesitadas de las calles de Miami.

Quinua Divina

Durante la actividad, también se presentó el libro “Quinua Divina” que recoge los valiosos aportes nutricionales y las múltiples bondades del denominado “grano de oro” de los andes y ha sido escrito por la experta en nutrición y catedrática peruana Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz, bajo la dirección de Luciana De la Fuente y el apoyo de un equipo de investigación integrado por académicos y chefs de la citada casa de estudios.

El libro que se encuentra escrito en inglés y español, traza una ruta completa sobre el conocimiento de este grano, partiendo desde su historia milenaria y continuando su itinerario por los secretos de su cultivo, su riqueza nutricional, así como sus importantes propiedades alimenticias en beneficio de la salud humana.

También, esta obra presenta un capítulo dedicado a la variedad de platos que se pueden preparar con este grano y otras secciones sobre el reconocimiento de la quinua peruana en el mundo y las diferentes publicaciones que se han escrito al respecto.

 

William Betalleluz Cueva, editor en Lima de peruanosnews.com – Email: wbetalleluzc@gmail.com