Peruanos celebraron “Día del Pollo a la Brasa” llenando pollerías y restaurantes

Tradicional plato de la gastronomía peruana tuvo gran demanda

Lima, 19 julio (peruanosnews.com).- Por quinto año consecutivo los peruanos celebramos hoy el “Día del Pollo a la Brasa”, por lo que las pollerías y restaurantes de todo el país estuvieron llenos de comensales, saboreando este tradicional y popular plato de nuestra gastronomía que es acreditado también en el extranjero.

En Lima los locales estuvieron abiertos antes del mediodía para atender a las familias que en días domingueros acostumbran almorzar fuera de casa, a las parejas que utilizan la fecha festiva para vivir su romance con un rico potaje de pollo, así como a clientes que aprovecharon las ofertas del día.

De acuerdo a la historia, el pollo a la brasa fue creado hace 63 años y su receta original estaba hecha en base a un aderezo producto de la mezcla de ají panca, sillao, huacatay, sal y pimienta, el mismo que se untaba al pollo para ser cocinado a las brasas en un horno especial.

Ante su popularidad y gran consumo, en el año 2004 el entonces instituto Nacional de Cultura (hoy Ministerio de Cultura) lo  calificó como “especialidad culinaria peruana”.

Luego, el Ministerio de Agricultura en el año 2010 instituyó el tercer domingo de julio como el “Día del Pollo a la Brasa” por su predilección e importancia en la gastronomía peruana.

Indudablemente, para los peruanos residentes en el país y los que se encuentran en el exterior, hoy fue un día especial, muy apetitoso, saboreando este pollo a la brasa que es deleite de grandes y chicos…¡¡¡Provecho!!!..

 

William Betalleluz Cueva, editor en Lima – Email: wbetalleluzc@gmail.com